Pätkismuffinssit pääsiäisväreillä

Olen ollut täällä kamalassa mahataudissa ja tänään aloin jo vähän virkistymään. Huomenna mennään kylään siskon luokse, niin päätin tekaista pätkismuffinsseja tuliaisiksi. Ja pääsiäinen on jo tuloillaan, niin vetäsin ihan vihreät päällysteet :) Poikkesin lähikaupassa ja siellä ei ede ollut niitä Pätkis Minibites-pusseja, niin ostin sitten kourallisen tavallisia pätkiksiä.

Pätkismuffinssit

n.25-30 muffinssia

200 g pehmeää voita/margariinia

2,5 dl sokeria

3 munaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1,5 dl maitoa

4 kpl pätkiksiä rouheeksi

3 kpl pätkiksiä paloina

1. Vaahdota voi ja rasva. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseoksen joukkoon. Lisää maito.

3. Pilko veitsellä pätkikset rouheeksi ja lisää varovasti seoksen joukkoon.

4. Levitä lusikalla taikinaa muffinssivuokiin. Täyte kohoaa paljon, joten täytä vain puolet vuoasta. Leikkaa pätkiksistä pieniä paloja (itse leikkasin yhden pätkiksen kahdeksaan osaan) ja upota pätkispala taikinan keskelle muffinssivuokaan.

5. Paista muffinsseja uunissa 225 asteessa n.15 minuuttia.

Halutessasi voit muffinssit kuorruttaa esim. kermavaahto-rahkakuorrutteella. Itse laitan joukkoon vielä tomusokeria ja sitruunamehua. Myös mascarponejuusto käy kerman kanssa hyvin ja appelsiinin makuinen tuorejuusto on myös hyvä aines kuorrutteeseen.